饮食，癌症患者不可忽视的一个问题，与他们的生活和治疗密切相关。但在很多情况下，饮食却是被常常忽略的一个环节，以至于癌症患者的生活质量低下，甚至不能耐受治疗的副作用。

上周，小编在北大肿瘤医院营养科听了专家方主任关于肿瘤营养知识的讲座，感觉受益匪浅，在此分享给大家，希望广大癌友可以从中受益。

化疗是化学药物治疗的简称，通过使用化学治疗药物杀灭癌细胞达到治疗目的，是一种全身治疗手段。化疗期间会产生一些副作用，比如恶心呕吐，便秘腹泻，食欲不振等，这必将给患者的身体带来不利影响。化疗期间的饮食原则是什么呢？请往下看：

化疗前：

（1）均衡饮食：每日饮食中包含谷薯类(米饭、面食)、蔬菜水果类、鱼禽畜肉蛋类、奶及豆制品类以及油脂类五大类食物。

（2）每日3-5餐：加餐可以选择酸奶、馒头片、饼干、水果、肠内营养配方粉、蛋白粉等。

(3) 选低脂、高蛋白、高维生素等食物: 如:米饭、面食、鸡蛋、鱼肉、鸡肉、瘦肉、豆腐、新鲜蔬菜水果等。

化疗中：

（1）食物清淡细软好消化：以谷薯类、蔬菜、水果为主，配以容易消化的鸡蛋羹、豆腐、鸡肉、鱼肉等。

（2）如果治疗反应较大，饮食以半流质为主，如菜粥、八宝粥、龙须面、面包、鸡蛋羹、豆花、汆丸子、水煮白菜豆腐。

(3) 饮食不足平时的2/3超过1周，建议在营养师指导下通过口服补充特殊医学用途配方食品补充营养。

化疗后：

（1）养成健康饮食模式：大量蔬菜及适量水果，增加全谷类及豆类，限制红肉及加工肉、少吃甜食及含糖饮料。

（2）康复期进补：长期缓补，个体化进补。关于功能食品改善肿瘤患者预后的证据比较少，总的原则是食补胜过药补。

（3）营养监测：每周监测体重，进食量少于平时的2/3 超过一周，或非自主性体重一周内下降大于1-2kg，建议尽快找主管医师或营养师进行营养评估。

肿瘤"康复期"指没有处于放疗、化疗或手术治疗，且没有处于住院状态下的肿瘤人群:包括肿瘤完全缓解、部分缓解、无变化和/或无肿块。这一期间营养管理的目标:让肿瘤患者不仅活得长，还要活得好。肿瘤患者康复期适宜的膳食模式是以植物性食物为主的平衡膳食模式，每餐当中2 / 3给全谷类，豆类或蔬菜水果等植物性食物，1 / 3 给鱼禽畜肉或奶制品等动物性食物。

肿瘤患者适宜的食物：

（1）每天蔬菜300-500克，水果200-400克。一半是深色的蔬果，颜色种类多样化。

（2） 主食应以五谷杂粮或薯类为主，最好1/2是全谷类或杂豆类，如全麦面、 糙米、燕麦米/片、小米、玉米、荞麦、薏米、藜麦、红豆、花豆、绿豆。

（3）每日及每餐经常食用一些蛋、奶、鱼类、禽畜肉类或大豆制品等优质蛋白质。每周至少吃2-3次鱼，其中一次应为含n-3脂肪酸高的深海鱼如三文鱼或鲭鱼。

（4）选用低脂奶制品，包括牛奶或酸奶。

（5）烹调油可选择如橄榄油、茶籽油、亚麻油、芥花油等优质植物油。

肿瘤患者不适宜的食物：

（1）限制红肉(如牛肉、猪肉和羊肉)，尽量少吃加工肉(香肠、火腿、腊肉)。 红肉1周不超过300-500克。

（2）限制甜食及含糖饮料。

（3）限制快餐等高糖、高盐、高脂的加工食物。

（4）限制过咸的食品和盐腌食品(咸菜、泡菜、咸肉)。

（5）避免长期饮酒，如果饮酒，男性饮酒量限制为2份(20-30g酒精)，女性为1份(10-15g酒精)

科学研究已经证明，健康的饮食模式有利于降低肿瘤等多种慢性疾病的发生。总的来说，肿瘤患者在限制加工肉类、饱和脂肪及精制糖摄入的前提下，采取以植物性食物为主的平衡饮食，注意增加新鲜蔬果、全谷类、豆类食物，同时注意保证足量的优质蛋白质，可以大大降低肿瘤患者心血管疾病风险和死亡率，提高患者的生存质量和对治疗的耐受。或许没有普遍适用于所有人群的最佳饮食模式，但你可以根据自己的喜好，选择健康的食物进行合理的搭配，不失为一个明智的选择。我们无法决定生命的长度，但可以决定生命的宽度。尽心创造今天的美好，或许光明就在明天。

限于篇幅原因，文章并未穷尽方玉主任讲的所有内容。如果您想寻求癌症康复期饮食指导或已发生营养不良，可以向专业的营养科医师求助，寻求个体化的治疗方案。