栀子黄是栀子中的黄色 色素，作为一种植物提取物，其在食品加工过程中的充当抗氧化剂。也就是说，这是一种较为常见的食品添加剂。而当前，人们对于食物的一些添加剂都较为敏感，认为多含有致癌的风险，或者是激素物质。所以，不少父母在给孩子的吃食都极为谨慎。那么，栀子黄不能给婴儿吃吗？

       栀子黄色素主要成分是类胡萝卜素类的藏花素和藏花酸，还含有环烯醚萜苷类的栀子苷以及黄酮、绿原酸。栀子黄色素中有七种藏花酸的衍生物，这七种衍生物的彩度和明度差别很少，但是随着与藏花酸连接的葡萄糖基因数目的增加，衍生物色调色( hue)减少，色泽由红色向黄色转变。

       桅子黄色素除含色素成分可着色外，又含有一定的和血、活血、祛疲、止痛、降压等医疗价值极高、售价昂贵的藏红花酸, 可应用到药品行业。而在儿童药物方面，主要是充当黄疸的治疗药物的。

       黄疸是由于胆红素代谢障碍而引起血清内胆红素浓度升高所致。临床上表现为巩膜、黏膜、皮肤及其他组织被染成黄色。因巩膜含有较多的弹性硬蛋白，与胆红素有较强的亲和力，故黄疸患者巩膜黄染常先于黏膜、皮肤而首先被察觉。当血清总胆红素浓度超过34.2μmol/L时，临床上即可发现黄疸，也称为显性黄疸。

       虽然栀子黄可作为退黄疸药物，但是也是有针对性的。感染性黄疸，是母乳黄的话，可以给宝宝喝茵栀黄，这是婴儿退黄的常规药物，中药成分，主要增加婴儿排便的次数，达到退黄的作用。